Cette page requiert Flash Player version 10.0.0.0 ou ultérieure.
Cette page requiert Flash Player version 10.0.0.0 ou ultérieure.
- 1 rôti de porc dans l'échine de 600 g environ
- 200 g d’Emmental de Savoie
- 120 g de pruneaux dénoyautés
- 8 tranches de lard fines
- Fond de veau déshydraté
- 1 oignon
- 150 g de lardons
- 200 g de crème fraîche
- 1 verre de Vin de Savoie blanc
1. Tranchez à moitié le rôti dans le sens de la longueur, garnissez-le de pruneaux et de bâtonnets d'Emmental de Savoie, assaisonnez et refermez-le.
2. Enveloppez le rôti garni dans de fines tranches d’Emmental de Savoie, puis dans les tranches de lard. Vous pouvez le ficeler.
3. Faites cuire au four à 210°C pendant 1 h.
Pour la sauce :
4. Faites revenir les oignons et les lardons à la poêle. Ajoutez le verre de vin blanc et délayez le fond de veau. Ajoutez la crème et laissez mijoter quelques minutes.
