Mélangez l’Emmental de Savoie râpé avec la crème, d’abord à la cuillère puis au fouet.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade râpée.
Partagez cette préparation dans 6 petites cocottes préalablement beurrées.

Cassez un œuf dans chaque cocotte, ajoutez un peu de préparation restante et placez les cocottes au bain-marie.
Faites cuire jusqu’à ce que le blanc des œufs soit pris.
 

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