1) Riche en calcium Son mode spécifique de fabrication, qui concentre 8 fois le calcium du lait, rend l’Emmental de Savoie particulièrement riche en calcium. En apportant 1 g de calcium pour 100 g de fromage consommé, l’Emmental de Savoie offre une réponse généreuse et adaptée aux besoins quotidiens de chacun. >> Le calcium est le sel minéral le plus présent dans l’organisme. Il joue un rôle primordial dans la formation et la solidité des os et des dents. Il intervient aussi dans le bon fonctionnement des cellules musculaires, celles du cœur notamment, dans la coagulation et la pression sanguines, et dans plusieurs processus enzymatiques. 2) Riche en protéines 100 g d’Emmental de Savoie apportent autant de protéines que 4 œufs. >> Les protéines sont constituées d’acides aminés. Eléments indispensables à toute cellule vivante, elles participent à la construction et à la réparation de la peau, des ongles, des cheveux et des tissus musculaires.

3) Riche en vitamines
Avec de la vitamine A, de la vitamine D et de la vitamine B2, l’Emmental de Savoie apporte un cocktail d’éléments organiques nécessaires au bon fonctionnement du métabolisme.

>> La vitamine A joue de nombreux rôles dans l’organisme, comme dans la croissance des os et des cellules, la vision, la peau ou encore les muqueuses. La vitamine D participe à la minéralisation des os en aidant à fixer le calcium et le phosphore. La vitamine B2 intervient dans la transformation des aliments en énergie et joue un rôle pour la peau et le moral.

4) Energétique
100 g d’Emmental de Savoie fournissent environ 377 kcal, soit près de 20 % de l’apport énergétique quotidien conseillé par adulte.

>> L’énergie, principe même de la vie, est « l’essence » qui permet à l’ensemble de l’organisme de fonctionner. Elle se mesure en calories.

5) Peu salé
Contrairement aux autres emmentals, l’Emmental de Savoie a la particularité d’avoir un faible taux de sel. Une vertu liée aux spécificités de son terroir et à son long affinage.

>> Le sel joue principalement un rôle d’exhausteur de goût dans notre alimentation. Consommé en trop grande quantité, il peut avoir des effets néfastes sur l’organisme, et être à l’origine d’hypertension ou d’obésité.