L’Emmental de Savoie est exclusivement fabriqué à partir d’un lait cru de qualité issu de vaches de races locales Tarine, Abondance et Montbéliarde, collecté chaque jour sur les deux Savoie.

Les vaches, nourries au foin pendant l’hiver, profitent tout l’été de l’herbe fraîche de pâturages à flore riche et diversifiée. C’est ce qui confère à l’Emmental de Savoie son goût unique !

Leur alimentation est complétée par des aliments strictement définis et contrôlés, dans un souci de bien-être et d’équilibre nutritionnel des animaux. La liste de ces aliments est mise à jour et soumise à validation chaque année par l’AFTAlp