Emmental de Savoie - Indication gégraphique prot&ecaute;gée

Gougères à l'Emmental de Savoie IGP

Ingredients

  • 100 g de farine
  • 50 g d’Emmental de Savoie
  • 50 g de beurre
  • 5 cl d’eau
  • 5 cl de lait
  • 3 œufs
  • Sel, poivre
Pour : 4 personnes
Coût : Très économique
Difficulté : Très facile
Préparation :
Cuisson :

Préparation

 Mélangez l’eau, le lait, le beurre et une pincée de sel dans une casserole. Portez à ébullition, et retirez du feu. Ajoutez le farine, et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Remettez la casserole sur feu très doux, et laissez cuire en remuant continuellement, jusqu’à ce que la pâte se décolle du fond de la casserole et de la spatule.

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien. Incorporez l’Emmental de Savoie râpé, et poivrez très légèrement.

Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé et répartissez la pâte en petits tas. Enfournez à 220°C pendant 20 min.

Servez chaud en apéritif, ou en accompagnement d’une salade.
Pour plus de croustillant, saupoudrez vos gougères d’Emmental de Savoie râpé 5 min avant la fin de la cuisson.

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