Emmental de Savoie - Indication gégraphique prot&ecaute;gée

Gratin de potiron à l'Emmental de Savoie IGP

Ingredients

  • 300 g de potiron
  • 1 pomme de terre
  • 150 g d’Emmental de Savoie
  • 10 cl de crème fraîche
  • 3 œufs
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre
Pour : 4 personnes
Coût : Économique
Difficulté : Facile
Préparation :
Cuisson :

Préparation

Épluchez le potiron en retirant l’écorce, les fibres et les graines.
Coupez-le en morceaux.
Mettez-les dans une casserole d’eau froide salée avec la pomme de terre.
Portez à ébullition 15 min sur feu moyen puis égouttez.

Incorporez à la purée de potiron les jaunes d’œufs, un à un, en battant vigoureusement puis l’Emmental de Savoie râpé et la crème fraîche. Rectifiez l’assaisonnement.

Beurrez un plat. Placez la préparation à l’intérieur et recouvrez d’une fine couche d’Emmental de Savoie râpé.
Enfournez et laissez cuire 25 min à four moyen (180°C, th 5/6).
Servez sans attendre.

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