Emmental de Savoie - Indication gégraphique prot&ecaute;gée

Soufflés à l'Emmental de Savoie IGP

Ingredients

  • 4 gros œufs
  • 150 g d'Emmental de Savoie râpé
  • 60 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 40 cl de lait
  • noix de muscade
Pour : 4 personnes
Coût : Très économique
Difficulté : Très facile
Préparation :
Cuisson :

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez le moule.

Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez rapidement pendant 1 min. Ajoutez le lait tiédi et remuez le mélange au fouet pendant quelques minutes à feu doux.
Retirez la casserole du feu.
Séparez les blancs d’œufs et les battez-les fermement (avec une pincée de sel).

Dans la casserole refroidie, ajoutez les jaunes d'œufs un à un, puis l’Emmental de Savoie râpé. Mettez une pincée de muscade, poivrez.
Incorporez finalement les blancs d'œufs battus en mélangeant la préparation délicatement.

Versez la pâte dans les moules jusqu'à 4 cm du bord maximum.
Enfournez pendant 35 minutes en position chaleur tournante. Avant de sortir du four, parsemez les soufflés d’Emmental de Savoie râpé, pour encore plus de saveur !

Laissez-vous surprendre par l’onctuosité d’un soufflé aux saveurs savoyardes gourmandes.

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