Emmental de Savoie - Indication gégraphique prot&ecaute;gée

Cookies à l’Emmental de Savoie, olives et jambon cru

Ingredients

100 g d’Emmental de Savoie

250 g de farine au lin (type Francine)

1 sachet de poudre à lever

1 cuil. à café de piment d’Espelette

1 pincée de sel

75 g de jambon cru

20 olives noires

6 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 œuf

5 cuil. à soupe d’eau

Pour : 4 personnes
Coût : Économique
Difficulté : Facile
Préparation :
Cuisson :

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le piment.

Râpez l’Emmental de Savoie et l’ajouter ainsi que le jambon cru coupé en tous petits morceaux et les olives dénoyautez et coupées en deux.

Ajoutez l’huile et mélangez du bout des doigts pour obtenir une consistance sablonneuse.

Fouettez dans un bol à part l’œuf et l’eau.

Ajoutez dans la pâte d’un seul coup et mélangez rapidement sans trop pétrir (la pâte est devenue collante).

Façonnez des noix de pâtes et disposez sur une plaque de cuisson souple (ou recouverte de papier-cuisson) en les espaçant.

Aplatir pour obtenir un diamètre de 4 cm environ.

Enfournez pour 20 min et servez tièdes ! 

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