Emmental de Savoie - Indication gégraphique prot&ecaute;gée

Déclinaison d'Emmental de Savoie IGP à la pomme

Ingredients

  • Emmental de Savoie IGP
  • 1 pomme verte (granny)
  • Curry en poudre
  • 1 branche de céleri
  • Huile de noix
  • Quelques brins de ciboulette
Pour : 2 personnes
Coût : Économique
Difficulté : Difficile
Préparation :

Préparation

Pour les fagots pomme - Emmental de Savoie IGP :
1/ Lavez et coupez une demi pomme en fins batonnets de 2 à 3 mm d'épaisseurs, en gardant la peau.

2/ Coupez l'Emmental de Savoie IGP en fins batonnets de la même taille que les batonnets de pomme.

3/ Coupez le céleri en fins batonnets, comme la pomme et l'Emmental de Savoie IGP.

4/ Mettre la pomme, l'Emmental de Savoie IGP et le céleri dans un grand bol, salez, versez un filet d'huile de noix et quelques gouttes de citron. Mélangez et laissez mariner quelques minutes.

5/ Formez de petits fagots avec les batonnets et maintenez-les ensemble avec un brin de ciboulette

Pour les boulettes pomme - Emmental de Savoie IGP :

1/ Râpez la demi pomme et l'Emmental de Savoie IGP dans un bol. Mélangez et formez de petites boulettes en pressant bien pour oter le jus excédentaire.

2/ Roulez la moitié des boulettes dans du curry en poudre et réservez l'autre moitié.

C'est prêt ! Bonne dégustation !

 

Recette proposée par Marie Breton

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