Emmental de Savoie - Indication gégraphique prot&ecaute;gée

Fondue de patate douce à la vanille et Emmental de Savoie

Ingredients

600 g de patates douces (ou 300 g patate et 300 g potiron)
1 cuil. à soupe d’huile de coco* (en magasin bio)
2 échalotes
2 cuil. à soupe coriandre ciselée
1 cuil. à café de vanille en poudre (ou 1 demi-bâton de vanille fendu)
10 cl de lait de coco
100 g d’Emmental de Savoie
Sel et poivre du moulin

* solide à température ambiante

Pour : 4 personnes
Coût : Cher
Difficulté : Facile
Préparation :
Cuisson :

Préparation

Coupez l’Emmental de Savoie en petits cubes.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse à fond épais jusqu’à ce qu’elle fonde.

Ajoutez les échalotes ciselées avec une pincée de sel et laissez légèrement dorer.

Pelez les patates douces et rincez-les sous un filet d’eau froide. Essuyez-les et coupez-les en cubes.

Ajoutez-les dans la sauteuse et saupoudrez de vanille en poudre (ou ajoutez le demi-bâton de vanille). Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 min. en ajoutant un peu de lait de coco à mi-cuisson. Vérifiez la cuisson des patates douces à l’aide d’un couteau, qui doit s’enfoncer facilement dans la chair.

En fin de cuisson, ajoutez les cubes d’Emmental de Savoie, mélangez.

Saupoudrez de coriandre ciselée, poivrez et servez.

 

Suggestion: vous pouvez accompagner de quelques tranches fines de filet de canard poêlé.

 

L’info nutrition de Solveig :
Exotique à souhait, ce plat rassasiant ose le mélange patate douce, coco et Emmental de Savoie ! Pour les fêtes, jouez la carte volaille Label rouge pour accompagner cette délicieuse garniture.

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