Emmental de Savoie - Indication gégraphique prot&ecaute;gée

Makis Emmental de Savoie IGP jambon cru

Ingredients

  • 300 g de riz rond japonais
  • 30 cl d'eau
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à soupe de sel
  • feuilles de nori
  • Emmental de Savoie IGP
  • jambon sec
Pour : 6 personnes
Coût : Normal
Difficulté : Difficile
Préparation :
Cuisson :

Préparation

Laver soigneusement le riz à plusieurs reprises à l’eau froide.

Mettre le riz dans une sauteuse, recouvrir d’eau froide et aplanir le riz de sorte que le niveau du riz soit plat. Puis couvrir.

Mettre à feu fort jusqu’à ce que ça bout pendant 2 min. Puis baisser sur feu doux pendant 10 min toujours couvert.

Eteindre le feu et laissez encore 10min toujours couvert.
Attention ne surtout jamais soulever le couvercle.

Pendant ce temps faire fondre le sucre et le sel avec le vinaigre de riz à feu doux.

Laissez refroidir le riz. Une fois froid, étalez le riz sur une feuille de nori, ajoutez deux bandes d'Emmental de Savoie IGP, du jambon sec, sur la longueur, puis roulez.
Coupez le rouleau en petits tronçons, puis dégustez c'est un vrai régal, avec ou sans sauce soja, sucrée ou non.

 

Recette proposée par Alice Hoyon

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