Cette année, cela fait 25 ans que l’Emmental de Savoie a obtenu son Indication Géographique Protégée « IGP » !
L’Emmental est un fromage d’origine suisse qui tient son nom de la vallée traversée par la rivière du même nom : l’Emme. Autrefois, il n’existait pas de moyen de conserver le lait. Or, le lait était produit en très grande quantité l’été lorsque les vaches étaient en alpages, mais il manquait cruellement l’hiver, où la production était faible. Les paysans ont alors l’idée de fabriquer de gros fromages de garde à pâte cuite. Ces fromages de longue conservation apportent à la fois une solution de stockage de lait pour l’été et de nutrition pour l’hiver.
Aujourd’hui, seul le véritable Emmental de Savoie possède une Indication Géographique Protégée, depuis 1996, qui garantit l’origine savoyarde du lait, de la fabrication et de l’affinage. Pour vous aider à le reconnaître, un marquage du mot « Savoie » sur le pourtour du fromage, identifie l’Emmental de Savoie sous signe de qualité.
Pour fêter sa 25ᵉ bougie, l’Emmental de Savoie organise en partenariat avec Gîtes de France Haute-Savoie un grand quiz du 15 avril au 15 juillet 2021 pour tenter de gagner un chèque cadeau de 1 000€ à valoir sur le site de Gîtes de France Haute-Savoie, ainsi que de nombreux autres lots.
Tentez vite votre chance en jouant à notre quiz 25 ans IGP Emmental de Savoie !