Préparation
- PRÉPARATION CHUTNEY :
- Émincez les oignons.
- Faites dorer les oignons et l'ail dans une casserole avec l'huile d'olive.
- Ajouter le miel et le vinaigre pour les caraméliser.
- Une fois le mélange bien coloré, ajoutez le gingembre, la coriandre, le curry et le sel.
- Versez de l'eau à hauteur du mélange et laissez cuire à feu très doux pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
- Laissez refroidir.
- PRÉPARATION CROSTINIS :
- Coupez la Brésaola en lanières fines.
- Faites des copeaux d'IGP Émmental de Savoie à l'aide d'un couteau économe.
- Coupez en biseau la baguette pour obtenir de larges rondelles.
- Faites-les grillés sous le gril du four ou au grille-pain.
- Tartinez-les d'un peu de chutney d'oignons et disposez les lanières de Brésaola puis quelques copeaux d'Émmental de Savoie.
- C'est prêt !
Type de recette
Entrée
Pour
4 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
25 minutes
Les ingrédients
- POUR LE CHUTNEY :
- 3 oignons jaunes
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée (poudre) de : curry, gingembre, et coriandre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe de miel d'acacia
- POUR LES CROSTINIS :
- 80 g d'Émmental de Savoie
- 1 bol de chutney d'oignons
- 1 demi-baguette aux graines de pavot
- 6 tranches de Brésaola