Préparation
- Préparation de l’EMMENTAL DE SAVOIE : Faire des tranches fines de la largeur des carottes
- Préparation des carottes : Laver bien les carottes en les brossant (il n’est alors pas nécéssaire de les éplucher). Couper les fanes : laisser environ 5 centimètres. Cuire les carottes ainsi préparées dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu'elles soient tendres. Bien les égoutter et les faire griller dans une poêle bien chaude et huilée.
- Pour la sauce tahini,: Mélanger ensemble tous les ingrédients : 2 cuillères à soupe de tahini ou purée de sésame 100 g de fromage blanc Le jus d’un citron 1 gousse d’ail 1 cuillères à soupe de miel Sel et poivre
- Dressage : Couper les carottes dans la longueur. Dresser dans des assiettes en intercalants les carottes fanes des tranches d’EMMENTAL DE SAVOIE et parsemer de graines de tournesol et de feuilles de coriandre. Servir avec la sauce tahini.
- Bonne dégustation !
- (c) Images & Associés
- C'est prêt !
Type de recette
Entrée
Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
12 minutes
Les ingrédients
- 100g Emmental de Savoie IGP
- 1 botte de carottes fanes
- gingembre un morceau
- 1 citron vert
- graines de cumin
- 2 cuillères à soupe de tahini ou purée de sésame
- 100g fromage blanc
- le jus d'un citron
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel poivre
- graines de tournesol
- 1 botte de coriandre