Si vous dégustez l’Emmental de Savoie en plateau de fromages, sachez qu’il y a quelques règles à respecter. les fromages se positionnent en cercle, suffisamment éloignés les uns des autres pour ne pas se toucher et être faciles à couper. Afin de pleinement apprécier les saveurs de chacun, il s’agit de les placer du plus doux au plus fort, dans le sens des aiguilles d’une montre.

Avec son goût délicatement fruité, l’Emmental de Savoie fera donc partie des premiers fromages à être dégustés.

Sortez l’Emmental de Savoie du réfrigérateur suffisamment longtemps à l’avance (30 min minimum) pour qu’il soit à température ambiante au moment de la dégustation. Vous lui permettrez ainsi de retrouver toute sa souplesse et toute l’étendue de ses arômes.

Pour accompagner l’Emmental de Savoie, ne choisissez pas un pain trop blanc, souvent trop acide. Que vous optiez pour une baguette tradition, un pavé ou un pain complet, privilégiez un pain relativement cuit : la croûte légèrement dorée va venir enrichir la délicatesse des saveurs de l’Emmental de Savoie.

L’Emmental de Savoie est un fromage très fin. Afin de profiter de toute sa « richesse de coupe », nous vous conseillons de ne pas en acheter en trop grande quantité, pour le consommer dans les jours qui suivent. Si vous avez une cave, c’est l’endroit idéal pour conserver l’Emmental de Savoie, à 10 – 12 °C maximum.

Mais on peut aussi tout à fait le garder dans la partie basse du réfrigérateur (qui est à 8 °C environ), dans son emballage d’origine ou dans du film alimentaire. Afin d’éviter tout dessèchement ou moisissure, il est déconseillé d’utiliser du papier aluminium ou de le placer dans une boîte hermétique.