Indication Géographique Protégée

EMMENTAL DE SAVOIE IGP

Ce n'est pas n'importe quel Emmental !!

Vous allez être surpris ...

Un savoir faire spécifique

EMMENTAL DE SAVOIE

Origine, qualité, goût : la garantie IGP

Qu'est ce que l' IGP ?

Etienne vous dit tout sur l' Emmental de Savoie

1 territoire délimité

3 Fruitières

Partez à la rencontre des hommes & des femmes qui rendent l’ Emmental de Savoie si exceptionnel.

Découvrez les producteurs

Il fallait

Le savoir

D’OÙ VIENNENT SES TROUS ?

C'est son affinage spécial en cave froide, tempérée puis chaude qui donne à l'Emmental de Savoie ses trous et sa forme bombée si caractéristiques.

La fermentation propionique libère du gaz qui, emprisonné dans la pâte, forme alors des bulles : les "yeux" de l'Emmental de Savoie.

Plus d'infos surprenantes