
1 territoire délimité
3 Fruitières
Partez à la rencontre des hommes & des femmes qui rendent l’ Emmental de Savoie si exceptionnel.
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Eveillez vos papilles hiver comme été
Découvrir toutes les recettesC'est son affinage spécial en cave froide, tempérée puis chaude qui donne à l'Emmental de Savoie ses trous et sa forme bombée si caractéristiques.
La fermentation propionique libère du gaz qui, emprisonné dans la pâte, forme alors des bulles : les "yeux" de l'Emmental de Savoie.