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Riche en calcium
Le saviez-vous ? Plus un fromage a une pâte dure, plus il est riche en calcium !
Sa méthode de fabrication permet à l’Emmental de Savoie IGP de concentrer 8 fois le calcium du lait!
Avec 1 000 mg de calcium pour 100 g de fromage consommé, il est l’un des fromages les plus riches en calcium.
Riche en protéines
100 g d’Emmental de Savoie IGP apportent autant de protéines que 4 œufs !
Peu salé
L’Emmental de Savoie IGP a la particularité d’avoir le taux de sel le plus faible des emmentals : 0,3 g pour 100 g de fromage. Une vertu liée aux spécificités de son terroir et à son long affinage.
Bienfaits du lait cru
Les laits crus possèdent une biodiversité microbienne qui permet de lutter contre les micro-organismes pathogènes.
Des études ont montré que la consommation de lait de ferme protégerait contre les allergies et l’asthme.
Les produits fermentés aux flores complexes amélioreraient même les défenses immunitaires et limiteraient le développement de certains micro-organismes résistants aux antibiotiques dans les voies intestinales.
Source : INRA (Institut National de la Recherche Agronomique)
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