Préparation
- Coupez le potiron en cubes puis émincez le blanc de poireau.
- Coupez l’Emmental de Savoie en lamelles fines.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites suer le blanc de poireau avec une pincée de sel.
- Ajoutez les cubes de potiron, mélangez pendant 2 minutes puis salez et recouvrez d’eau à hauteur.
- Portez à ébullition puis baissez le feu et laisser mijoter 15 minutes à petits bouillons.
- Ajoutez les châtaignes et poursuivez la cuisson 10 minutes, puis poivrez et mixez en incorporant la crème.
- Répartissez dans des assiettes creuses, parsemez de brisures de châtaignes réservées, et de quelques lamelles d’Emmental de Savoie.
- Servez bien chaud.
- C'est prêt !
Type de recette
Plat
Pour
4 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
30 minutes
Les ingrédients
- 80g d'Emmental de Savoie
- 600g de chair de potiron
- 1 blanc de poireau
- 200g de châtaignes cuites + quelques unes pour la décoration
- 1 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de crème allégée 15%MG
- Sel et poivre