Entrée

Brochettes Yakitori à l’Emmental de Savoie, poireau grillé et sésame

Facile

Préparation

  1. Pour l’EMMENTAL : Découper en bâtonnets de 10 cm de long pour une section de 1 à 1,5 cm.
  2. Pour les poireaux : Cuire les blancs de poireaux à l’eau puis les laisser refroidir. Passer à la confection de la sauce en attendant le refroidissement des poireaux. Une fois les blancs refroidis les couper en tronçons d’environ 10 centimètres puis couper les tronçons dans la longueur et les effeuiller afin d’obtenir des rectangles de feuille de poireaux.
  3. Pour la sauce de laquage des brochettes : Faire chauffer le vinaigre, la sauce soja, le miel et le gingembre en poudre jusqu’à l’obtention d’une texture sirupeuse. Ajouter 1/2 à 1 cuillère à café de raifort.
  4. Pour les brochettes: Prendre les bâtonnets d’emmental, les piquer dans la longueur avec des pics à brochette, puis enrouler le fromage complètement avec les feuilles de poireaux. Faire griller les brochettes dans une poêle anti-adhésive pas trop chaude, le poireau doit commencer à noircir et le fromage être fondu. Finir en laquant les brochettes avec la sauce et parsemer de graines de sésame.
  5. C'est prêt !
  • Type de recette

    Entrée

  • Pour

    2 personnes

  • Préparation

    20 minutes

  • Cuisson

    10 minutes

Les ingrédients

  • 300g Emmental de Savoie
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de vin
  • 3 cuillères à soupe sauce soja
  • 1 cuillère à soupe miel
  • Raifort (à trouver au rayon moutarde)
  • 2 cuillères à café gingembre en poudre
  • 2 cuillères à café graines de sésame
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