Cookies à l’Emmental de Savoie, mirabelles et noix

1. Dans la cuve d’un robot à pâtisserie, déposer le beurre et le sucre.
2. Travailler le mélange avec la feuille du robot. Ajouter dans l’ordre, la farine, le sel, la levure, les cerneaux de noix, la poudre d’amande et l’œuf.
3. Former un boudin de et laisser reposer 1 heure la pâte filmée, au frais.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Tailler 8 pâtons dans la pâte, les aplatir pour former de petites tartelettes et enfourner 10 min.
6. Tailler l’emmental en cubes et les mirabelles en deux.

7. Sortir les cookies du four, y déposer des cubes d’EMMENTAL DE SAVOIE, 4 demi-mirabelles et quelques points de confiture de mirabelles.

8. Enfourner 10 min.
9. Débarrasser sur une grille et laisser tiédir à température ambiante.
10. Déguster.