Préparation
Préchauffer le four à 200 °
Faire chauffer une grande casserole d’eau additionnée de Bicarbonate de soude alimentaire.
Préparer les poireaux : couper les extrémités (pied et le vert) et couper en tronçons de 5 cm de long. Soigneusement les laver.
Plonger les poireaux dans l’eau bouillante et faire blanchir une minute. Égoutter et réserver.
Râper l’EMMENTAL DE SAVOIE IGP
Verser le lait dans une casserole et diluer la farine à froid, bien fouetter. Faire chauffer à feu moyen en remuant tout le temps jusqu’à épaississement du mélange.
Ajouter le beurre, 60 g d’Emmental de Savoie râpé, saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade moulue et bien mélanger à nouveau.
Enfourner pour 15 min.
Type de recette
Plat
Pour
4 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
15 minutes
Les ingrédients
- 3 Beaux poireaux
- 30 cl de lait
- 60 g de beurre
- 3 càs de farine
- 200 g d’EMMENTAL DE SAVOIE
- Sel poivre
- Muscade râpée
- Bicarbonate de soude.