Préparation
- Lavez et équeutez les épinards.
- Pelez les oignons puis hachez-les grossièrement. Faites chauffer 10g de beurre dans une poêle et faites revenir les oignons et l'origan à feu moyen une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
- Enlevez le boyau entourant les diots puis coupez la chair en morceaux. Ajoutez la chair des diots dans la poêle, salez et poivrez et prolongez la cuisson 5 minutes en défaisant la chair pendant la cuisson. Réservez puis mettez les épinards dans la poêle et laissez-les jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
- Préparez la béchamel. Faites chauffer à feu moyen les 30g de beurre restant et la farine dans une casserole en remuant bien. Quand vous avez une pâte homogène, ajoutez le lait en filet tout en fouettant le mélange. Salez et poivrez à votre goût puis laissez épaissir en fouettant régulièrement. Quand la béchamel a épaissi, ajoutez 90g d'Emmental de Savoie et mélangez rapidement.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Déposez une fine couche de béchamel au fond d'un plat à gratin carré d'environ 22cm de côté. Posez dessus deux feuilles de lasagnes puis deux autres en les croisant. Versez 1/3 du mélange d'oignons aux diots puis couvrez d'une couche de béchamel. Recommencez l'opération deux fois, les feuilles de lasagne puis le mélange d'oignons aux diots. Après avoir couvert de béchamel la dernière couche, parsemez les 30g d'Emmental de Savoie restant. Couvrez le plat d'une feuille de papier aluminium sans qu'il soit en contact puis enfournez pendant 20 minutes. Découvrez le plat puis prolongez la cuisson une dizaine de minutes pour qu'il dore.
- C'est prêt !
Type de recette
Plat
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
35 minutes
Les ingrédients
- 120g Emmental de Savoie râpé
- 12 feuilles lasagnes
- 200g diots de Savoie
- 150g epinards
- 2 oignons jaunes
- 2 tiges origan effeuillées
- 40g beurre
- 30g farine
- 50cl lait chaud
- sel et poivre
- © Dorian Nieto