Préparation
- Lavez et essorez la salade et disposez-la dans un saladier.
- Sortez le fromage du réfrigérateur, et coupez-le en « copeaux » à l’aide d’un couteau économe puis ajoutez-les sur la salade.
- Passez les figues entières sous un filet d’eau puis essuyez-les.
- Coupez-les en deux et réservez deux moitiés.
- Faites chauffer à feu moyen une poêle antiadhésive huilée au pinceau.
- Une fois à température, déposez les demi-figues dans la poêle puis versez le miel ou sirop d’agave.
- Laissez légèrement caraméliser les fruits pendant 3-4 minutes, en mélangeant délicatement.
- Enlevez les figues à l’aide d’une écumoire et déposez-les dans une assiette.
- Versez le vinaigre dans la poêle chaude et déglacez (grattez à l’aide d’une spatule).
- Versez ce jus dans un bol mixeur puis ajoutez la pulpe de la figue mûre prélevée à l’aide d’une petite cuillère.
- Salez, poivrez et ajoutez les huiles et les herbes aromatiques puis mixez la sauce.
- Déposez les figues dans le saladier puis versez la sauce et mélangez.
- Répartissez dans quatre petites assiettes (ou des coupelles).
- Servez avec un petit pain aux noix ou une tranche de pain au levain grillé.
- C'est prêt !
Type de recette
Plat
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
8 minutes
Les ingrédients
- 120g d'Emmental de Savoie
- 8 figues pas trop mûres
- 120g de roquettes
- 1 c. à soupe de miel (d'acacia ou toutes fleurs)
- POUR LA VINAIGRETTE A LA FIGUE :
- 1 figue bien mûre
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe ½ d'huile de noix (ou de colza, plus neutre)
- 1 c. à soupe ½ d'huile d'olive
- 1 c. à soupe d'herbes aromatiques (persil plat ou coriandre)
- Sel, poivre
- ACCOMPAGNEMENT :
- 4 petits pains aux noix ou 4 tranches de pain au levain grillé