Préparation
- Préparez la pâte. Versez les flocons d'avoine dans un mixeur et mixez-les assez finement. Ajoutez la farine et redonnez quelques tours. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et le lait puis mixez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Retirez la pâte du mixeur, formez une boule, filmez-la puis réservez-la au réfrigérateur.
- Coupez le jambon de Savoie en lamelles. Pelez puis émincez les oignons en fines tranches. Nettoyez les champignons puis coupez-les en tranches.
- Faites chauffer les 20g de beurre dans une poêle et faites-y revenir les oignons une dizaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Ajoutez les champignons et prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'il commencent à dorer.
- Versez le tout dans un saladier et ajoutez l’œuf entier, la crème liquide et 90g d'Emmental et mélangez. Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte au rouleau, elle doit être un peu plus grande que le moule. Parsemez les graines sur la pâte et redonnez un coup de rouleau. Déposez-la sur un moule d'environ 22cm de diamètre beurré et fariné en la laissant légèrement dépasser. Versez dessus le contenu du saladier, parsemez les 30g d'Emmental restant puis repliez la pâte tout autour vers l'intérieur. Badigeonnez au pinceau les bords avec le jaune d’œuf mélangé avec une càs d'eau.
- Enfournez 20 minutes puis baissez la température à 160°C et prolongez d'une vingtaine de minutes. Vous pouvez parsemer sur la tarte quelques feuilles d'oseille rouge et quelques graines mélangées au moment de servir.
- C'est prêt !
Type de recette
Plat
Pour
4 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
40 minutes
Les ingrédients
- 120g d'Emmental de Savoie
- 90g de jambon de Savoie coupé très finement
- 250g de champignons de Paris
- 2 oignons jaunes
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 3cl de crème liquide
- 20g de beurre
- sel et poivre
- Pour la pâte rustique :
- 60g de flocons d'avoine
- 60g de farine
- 60g de beurre
- 45g de lait
- 2 cuillères à soupe de graines mélangées
- © Dorian Nieto