Préparation
- Préchauffage du four à 180°C
- Eplucher l’ensemble des légumes. Couper l’oignon en tranches fines et faire des lamelles (2 à 3 mm d’épaisseur) avec les autres légumes à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Puis les recouper en deux dans la longueur afin qu’ils soient de la hauteur du moule.
- Blanchir séparément les légumes 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, sauf l’oignon. Bien égoutter.
- Etaler la pâte brisée. Verser le mélange oeuf, crème et moutarde sur le fond de tarte, sans oublier de saler et poivrer.
- En partant du bord disposer une lanière d’un légume au choix faire un tour et alterner avec les autres légumes. Poursuivre jusqu’à atteindre le centre. Combler la spirale avec des lanières d’emmental.
- Cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.
- C'est prêt !
Type de recette
Plat
Pour
4 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
35 minutes
Les ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 patate douce (environ 250g)
- 2 carottes
- 2 panais
- 1 betterave
- 1 oignon rouge
- 20cl de crème
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 80g d'Emmental de Savoie
- Sel et poivre